En otros artículos te hemos hablado sobre los alimentos recomendados para mejorar el rendimiento deportivo o te hemos dado las claves para aprender a comer de forma saludable.

En este te listamos una selección de alimentos “primaverales”, hablando también sobre el valor nutricional del pollo y los huevos (que nunca deben faltar en tu dieta).

FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA

• Albaricoque: Fuente de vitamina A y fibra. Otras frutas como las naranjas y los kiwis refuerzan las defensas contra los cambios de temperatura de la primavera.

• Cerezas: Excelentes para picar entre horas o añadir a yogures o batidos.

• Fresas: Ricas en vitamina C y antioxidantes. Se pueden comer solas y en ensaladas o postres. ¡Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud de la piel!

• Nísperos: Perfectos para ensaladas y postres.

• Alcachofas: Fuente de fibra y antioxidantes que favorecen la digestión y protegen el hígado.

• Espárragos: Son diuréticos naturales y ayudan a la desintoxicación del organismo, además de ser ricos en fibra y ácido fólico. Los puedes usar para acompañar carnes y pescados.

• Guisantes: Fuente de proteínas y fibra. Acompañan a arroces, ensaladas y guisos. 

• Habas: Ricas en hierro, fibra y proteínas vegetales.

Puedes consultar una lista más extensa haciendo click aquí.

POLLO

¿Sabías que una porción de 100 gramos de pollo contiene aproximadamente 25 gramos de proteína, lo que es más que suficiente para satisfacer las necesidades diarias de proteína de un adulto promedio? 

Se trata de una carne blanca, magra y baja en grasa, que aporta proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el magnesio y el fósforo.

Si lo pensamos, es ideal para una época cuando muchos de nosotros sufrimos de alergias, ya que gracias a su contenido en zinc y vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12), fortalece el sistema inmunológico.

Y, en el caso de que padezcas de un resfriado, el caldo de pollo puede ayudarte a combatirlo.

HUEVOS

¿Desde ya pensando en el verano? Piensa que los huevos son un alimento saciante que puede ayudarte a mantener un peso saludable debido a que la proteína de los huevos te ayuda a sentirte lleno y satisfecho. Es decir: ¡tendrás menos ganas de comer fuera de horas!

Además, los huevos son relativamente bajos en calorías, con tan solo alrededor de 78 calorías en un huevo grande.

Contiene colina, un nutriente clave para el cerebro, y es rico en vitaminas A, D y B12, fundamentales para el metabolismo y la salud ocular. Además, su versatilidad lo hace ideal para cualquier comida del día.

Por eso te dejamos algunos ejemplos de platos saludables con huevos:

• Tortilla con espárragos y queso fresco.

• Huevos con aguacate y pan integral.

• Ensaladas con huevos duros.

• Revueltos de huevos con guisantes y champiñones.

LEGUMBRES Y CEREALES

A pesar de que asociamos las legumbres con platos más invernales, pueden formar parte de recetas frescas y ligeras perfectas para comer en primavera.

Ensaladas con garbanzos, lentejas o alubias pueden aportar una buena dosis de proteínas y fibra sin resultar pesadas.

Asimismo, los cereales integrales como la quinoa, el arroz integral o la avena siguen siendo fundamentales para mantener la energía durante el día y ayudar a la digestión.

CHOCOLATE NEGRO

El chocolate negro (al menos 70 % de cacao) es rico en antioxidantes, como los flavonoides, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esto es especialmente relevante en primavera, cuando la exposición al sol aumenta.

Por otro lado, el consumo moderado de chocolate negro puede mejorar la salud cardiovascular al promover la dilatación de los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. Esto puede ser beneficioso para mantener la salud del corazón durante los cambios estacionales.  

Por si fuese poco, el chocolate negro puede proporcionar un impulso de energía debido a su contenido de teobromina, un estimulante natural. Esto puede ser útil para afrontar los días más largos y las actividades al aire libre.

CONSEJO

Con la subida de temperaturas, recuerda que mantenerse bien hidratado es fundamental. Además del agua, se recomienda incluir infusiones frías, zumos naturales y alimentos con alto contenido en agua, como el pepino, la sandía y el melón.

Si buscas opciones saludables y refrescantes, los batidos con frutas de temporada, yogur y semillas pueden ser excelentes para meriendas ligeras y nutritivas.

En conclusión, la primavera ofrece una oportunidad para adoptar hábitos alimenticios saludables, aprovechando la disponibilidad de alimentos frescos y nutritivos.

La selección adecuada de alimentos, incluyendo el pollo y los huevos como fuentes de proteína, contribuye a optimizar la nutrición y promover el bienestar durante esta estación.

Como ya has visto, las granjas avícolas tienen la capacidad de producir alimentos saludables. Descubre nuestro surtido de productos frescos haciendo click aquí.

Antes de avanzar: ¿te gustan las aves de corral? Seguro que sí, ya en otra ocasión hemos comentado lo rica y nutritiva que es la carne de pollo, por ejemplo.

En general, estas aves tienen una carne blanca, magra y tierna, que es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, tienen poca grasa y colesterol, lo que las hace ideales para una alimentación saludable.

Por otro lado, ¿sabías que son una excelente opción para cocinar recetas para Navidad?

La razón es que se pueden preparar de muchas formas diferentes: asadas, al horno, a la plancha, fritas, guisadas, rellenas, en salsa, en croquetas, en ensalada… También se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes, como verduras, frutas, frutos secos, especias, hierbas aromáticas, vino, cerveza, miel, mostaza y mucho más.

Aquí te las dejamos:

1. Pollo relleno de ciruelas y nueces

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Comensales: 4 personas

Ingredientes

• 1 pollo entero de 2 kilos
• 1 taza de ciruelas pasas deshidratadas
• 1 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de canela
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

• Precalienta el horno a 180°C.
• Mezcla las ciruelas, nueces, canela, sal y pimienta en un tazón.
• Rellena el pollo con la mezcla.
• Ásalo en el horno hasta que esté dorado y bien cocido.

Consejo: No pinches ni aplastes el pollo durante el asado, así evitas que pierda sus jugos y se reseque. Dale la vuelta solo una vez, a mitad de la cocción, y rocíalo con el líquido de la bandeja de vez en cuando.

2. Pavo glaseado de naranja y romero

• Tiempo de cocción: 2 horas
• Comensales: 8 personas

Ingredientes

• 1 pavo de 4 kilos
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1 taza de miel
• Ramitas de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla derretida

Preparación

• Precalienta el horno a 180°C.
• Mezcla el jugo de naranja, miel, sal y pimienta para hacer el glaseado.
• Coloca el pavo en una fuente para horno, unta con mantequilla y vierte el glaseado.
• Decora con ramitas de romero y ásalo hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa.

Consejo: Elige un ave tierna y de buena calidad. Además, deberías saber cómo conservar los alimentos correctamente. Ya hemos hablado sobre cómo preservar el pollo, pero para el pavo valen los mismos consejos.

3. Pularda con salsa de champiñones y Jerez

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Comensales: 4 personas

Ingredientes

• 1 pularda entera de 2 kilos
• 2 tazas de champiñones, rebanados
• 1 taza de caldo de ave
• 1/2 taza de jerez
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado

Preparación

• Precalienta el horno a 190°C.
• Sazona la pularda con sal y pimienta, y ásala en el horno.
• En una sartén, saltea los champiñones. Agrega la harina y mezcla.
• Vierte el caldo y el jerez, cocina hasta que espese.
• Sirve la pularda con la salsa y decora con perejil.

Consejo: Puedes inyectar el jerez directamente en la pechuga y en las piernas de la pularda antes de asarla. Conseguirás que quede más tierna y húmeda.

4. Capón rostizado con salsa de arándanos y romero

• Tiempo de cocción: 2 horas
• Comensales: 8 personas

Ingredientes

• 1 capón de 4 kilos
• 1 taza de arándanos frescos
• 1 taza de caldo de pollo
• Ramitas de romero fresco
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación

• Precalienta el horno a 180°C.
• Unta el capón con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
• Rostiza en el horno hasta que esté dorado y bien cocido.
• En una cacerola, cocina arándanos, caldo de pollo y romero hasta que los arándanos revienten.
• Sirve el capón con la salsa de arándanos por encima.

Consejo: se recomienda hornear 30 minutos por cada kilo de ave a 180º C. Lo ideal es que la temperatura interna del ave sea de 70º C.

Y hasta aquí las 4 recetas que te hemos traído hoy para que triunfes esta Navidad. Gracias a estas aves de corral obtendrás platos originales, sabrosos y saludables. Quedarás como un gran chef y todos tus invitados disfrutarán de una cena inolvidable.

Lo mejor de todo es que estas recetas de Navidad encajan perfectamente con una dieta equilibrada y saludable. Para más información, consulta nuestro post sobre cómo aprender a comer de forma saludable.

Esperamos que te hayan gustado y que las pongas en práctica. Si lo haces, no dudes en dejarnos un comentario contando tu experiencia. ¿Qué tal te ha salido? ¿Te han gustado?

¡Desde Disavasa te deseamos una feliz Navidad y un próspero Año Nuevo!

De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), por cada 100 g de carne de pollo se obtienen los siguientes valores:

Para La Fundación Española de la Nutrición, por otro lado, la composición nutricional (de minerales) por cada 100 g de pollo es esta:

Según la misma fuente, estos son los valores para las vitaminas:

El pollo es una fuente rica en proteínas, lo que lo convierte en un alimento indispensable para cualquier persona interesada en mantener una dieta saludable y equilibrada. De hecho, una porción de 100 gramos de pollo contiene aproximadamente 25 gramos de proteína, lo que es más que suficiente para satisfacer las necesidades diarias de proteína de un adulto promedio.

Además, este tipo de carne es baja en grasas saturadas y alto en grasas buenas, como el ácido linoleico y el ácido oleico. También es rico en vitaminas y minerales esenciales, como las vitaminas B3 (niacina) B6 y B12, el hierro y el zinc.

Beneficios del pollo

La misma FAO, en este artículo, afirma que “la carne de pollo y los huevos proporcionan no solo proteínas de alta calidad, sino también vitaminas y minerales importantes”.

• Ayuda en la formación y mantenimiento de los músculos y otros tejidos del cuerpo. Como ya hemos dicho, la carne de pollo es fuente de proteínas, que son fundamentales para la síntesis y reparación de tejidos musculares. El consumo de pollo es especialmente beneficioso para personas que desean aumentar su masa corporal y fortalecer sus músculos.
• Gracias a su contenido en zinc y vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12), fortalece el sistema inmunológico. El zinc estimula la producción y actividad de las células responsables de combatir infecciones. La vitamina B6 desempeña un papel importante en la producción de anticuerpos y células blancas de la sangre. Además, dichas vitaminas desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
• Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, gracias a su bajo contenido en grasas saturadas —lo que lo convierte en mejor alternativa en comparación con las carnes rojas o procesadas—. Por esa misma razón, es ideal para mantener niveles saludables de colesterol en el cuerpo.
• La carne de pollo es también rica en minerales como el fósforo y el calcio, nutrientes necesarios para mantener los huesos en buen estado. Además, el pollo también contiene selenio, un mineral con propiedades antioxidantes que ha demostrado reducir el riesgo de padecer artritis y otras enfermedades inflamatorias. También es fuente de hierro, que es esencial para la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

En esta página de la FAO puedes consultar los beneficios de consumir pollo enumerados anteriormente.

Consejos para su consumo

Para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales del pollo, es importante seguir algunos consejos para su consumo. Aquí te dejamos algunos:

• Elige pollo de calidad. Normalmente se valora más el consumo de pollo orgánico, sin hormonas ni antibióticos. Sin embargo, el pollo industrial conserva todos los beneficios descritos anteriormente. Examina visualmente el pollo antes de comprarlo. Debe tener una apariencia fresca, sin manchas verdes o decoloraciones. La piel debe ser de color claro o rosado. Y lo más importante: no debe haber signos de deterioro ni mal olor.
• Cocina el pollo correctamente. Para asegurarte de obtener los beneficios nutricionales del pollo y evitar enfermedades transmitidas por alimentos, es fundamental cocinarlo adecuadamente. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de consumirlo, con una temperatura interna mínima de 75 grados. Esto ayuda a destruir cualquier bacteria dañina presente en la carne.
• Evita consumir la piel del pollo a menudo (aunque sabemos que es bastante sabrosa), ya que es rica en grasas saturadas y calorías. Para mantener una dieta equilibrada y reducir la ingesta de grasas poco saludables, es recomendable quitar la piel antes de cocinar o al momento de servirlo.
• Combina el pollo con otros alimentos saludables. Acompáñalo de verduras frescas, como ensaladas o salteados, y añade cereales, como arroz integral o quinoa, para obtener una variedad de nutrientes y fibras en tu dieta.

En resumen, el pollo no solo es apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina, sino que también ofrece beneficios nutricionales significativos.

Optar por pollo de calidad, cocinarlo adecuadamente, evitar consumir la piel y combinarlo con otros alimentos saludables te ayudará a mantener una alimentación equilibrada y aprovechar todos los nutrientes esenciales que este alimento ofrece para tu salud.

¿Conocías toda esta información? Comenta cómo te gusta preparar el pollo y qué tipo de recetas te gustaría que subiéramos a este blog.

No dudes en consultar nuestro catálogo de productos. Ofrecemos una gran variedad en canales, despiece y elaborados.