Cuando se trata de asar, el pollo a la barbacoa es un clásico que nunca falla. Sobre todo en verano, la temporada perfecta para disfrutar de actividades al aire libre con familiares y amigos. Y si hay algo que no puede faltar en la típica barbacoa de verano, ¡es el pollo!
Por eso te dejamos una guía paso a paso para que prepares el mejor pollo a la barbacoa y sorprendas a todos tus invitados.
INGREDIENTES PARA EL POLLO A LA BARBACOA
- 4 traseros enteros (muslos y contras, pero puedes usar la parte que más te guste)
- 1 taza de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
MARINAR EL POLLO
La marinada no solo añade sabor, sino que también ablanda el pollo, asegurando que cada bocado sea jugoso y delicioso. Esto es lo que debes hacer:
- Preparar la marinada: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce, el comino, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
- Marinar el pollo: Coloca las piezas de pollo en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertas. Cubre el tazón con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque si tienes tiempo, es mejor dejarlo toda la noche para que absorba todos los sabores.
PREPARAR LA BARBACOA
Mientras el pollo se marina, prepara tu barbacoa para una cocción perfecta. ¡El éxito depende del control del fuego!
- Encender la barbacoa: Quieres un calor medio-alto para cocinar el pollo de manera uniforme sin quemarlo. Si usas carbón, espera a que las brasas estén cubiertas de ceniza blanca antes de empezar a cocinar. Si usas una barbacoa a gas, precaliéntala durante unos minutos antes de empezar a cocinar.
- Engrasar la parrilla: Para evitar que el pollo se pegue, engrasa ligeramente la parrilla con un poco de aceite.
COCINAR EL POLLO A LA BARBACOA
Ha llegado el momento de cocinar el pollo. Sigue estos pasos para asegurarte de que quede jugoso y bien cocido:
- Colocar el pollo en la parrilla: Saca el pollo del refrigerador y colócalo en la parrilla caliente (esto ayudará a crear esas marcas de parrilla que todos conocemos).
- Cocinar a fuego medio: Cocina el pollo a fuego medio durante unos 6-8 minutos por cada lado. Asegúrate de darle la vuelta solo una vez para que se cocine de manera uniforme.
- Aplicar la salsa barbacoa: Durante los últimos 5 minutos de cocción, comienza a aplicar la salsa barbacoa sobre el pollo con una brocha. Hazlo en varias capas para que el pollo quede bien cubierto y caramelizado.
LA SALSA BARBACOA
Mientras el pollo se cocina, es el momento perfecto para preparar una salsa barbacoa casera. Necesitarás:
- Ketchup
- Vinagre de manzana
- Azúcar moreno
- Salsa Worcestershire
- Pimentón ahumado
- Un toque de tu picante favorito
Combina estos ingredientes en una olla y deja que la salsa hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen.
¡DISFRUTA DE TU POLLO A LA BARBACOA!
Una vez que el pollo esté bien cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 75°C), retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente y el pollo quede más jugoso.
¡No olvides las bebidas frías para complementar el festín!
MÁS CONSEJOS…
- Variaciones de sabor: Puedes experimentar con diferentes especias y hierbas en la marinada para darle un toque personal a tu pollo a la barbacoa.
- Acompañamientos: El pollo a la barbacoa va de maravilla con ensaladas frescas, patatas asadas y pan de ajo.
- Seguridad Alimentaria: Siempre usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido y evitar problemas de salud.
Preparar el mejor pollo a la barbacoa en verano no es complicado si sigues estos sencillos pasos. Con una buena marinada, una cocción adecuada y la aplicación de la salsa barbacoa en el momento justo, lograrás un plato delicioso que hará que todos pidan una segunda porción. ¡Buen apetito!
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